Upphovet är en kärna som såddes på 1830-talet av trädgårdsmästare Wrongstein vid Sävstaholms gods i Vingåker. Moderträdet, som nu är fridlyst finns fortfarande kvar vid godset. Äpplet började spridas redan under senare halvan av 1800-talet och räknades länge som ett av de viktigaste och mest odlingsvärda äpplena i Norden. Det är numera klassat som ett grönt kulturarv. Sävstaholm är ett sommaräpple som kan plockas från början av september. Det äts med fördel direkt från trädet. När det precis mognat är det saftigt, gott och väldoftande. Fruktköttet förändras dock snabbt och blir mjöligt och smaklöst. Om man plockar det lätt omoget har det en fastare konsistens och passar både som ätäpple och till bakning och matlagning.